电加热擀面皮设备的原理
电加热擀面皮设备的工作原理是通过电能转化为热能，结合热传导、热辐射实现面糊的熟化与成型，模拟传统手工擀面皮的“蒸制”或“烙制”过程，同时通过结构设计实现自动化擀制和定型。
设备的核心是电加热元件，通常采用以下两种形式：
电热管（加热管）：内部为电阻丝（如镍铬合金），通电后电阻丝发热，通过金属管（不锈钢材质）将热量传导至接触面（如鏊面、蒸盘），发热温度可通过温控器调节（一般在80~150℃）。
电磁加热模块：利用电磁感应原理，电流通过线圈产生交变磁场，当磁场内的磁力线穿过金属鏊面时，产生涡流使鏊面自身发热，热效率比传统电热管高10~20，且加热速度更快。
以上这两种方式均能将电能转化为热能，为擀面皮设备的熟化提供稳定热源。
