生产过程中若出现“面皮边缘开裂”“中间过厚”，大概率是擀面皮设备的哪些部件出现问题？
面皮边缘开裂
面辊两侧轴承:若面辊两侧的轴承损坏，会导致面辊运转不平稳，使面皮受到的压力不均匀，边缘部分容易因受力过大而开裂。
供料部件:上料不均匀，会使面皮各部分的厚度不一致，较薄的边缘部分在后续加工过程中容易开裂。
面皮中间过厚
面管:面管粗细不合适可能导致面皮中间过厚。如果面管过粗，擀压面皮时中间受力过大，边缘受力小，就会造成面皮中间厚边缘薄。
压辊两端间隙调整部件:擀面皮设备压辊两端的间隙不一致，会使面皮在压制过程中两侧受到的压力不同，导致面皮中间部分厚度不均匀，出现中间过厚的情况。
模具面板:模具面板如果过于厚，或者与压面辊的配合不当，从压面辊到模具面板供面不畅，也可能导致面皮中间部分堆积更多的面，从而出现中间过厚的现象。
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