面筋是制作擀面皮不可缺少的，现在很多制作擀面皮的店铺，打破了传统手工洗面筋的方式，开始使用全自动洗面机来洗面筋，全自动洗面机加快了工作效率，也为各位顾客增加了大大的财富！

面筋的营养价值

      面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

      水面筋营养分析： 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

      水面筋适合人群： 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

      水面筋食疗作用： 水面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。